イタリア人(フィレンツェ人)PIPPOの日々を綴ります!

2017年04月13日

4月13日の記事

モルタイオ(イタリア版すりこぎ)

バジルの葉でジェノヴェーゼをつくるための道具。

材質はビアンコカッラーラという白い大理石だ。
産地はトスカーナ州マッサ=カッラーラ。
ここは、かつて作品製作のためにヒアンコカッラーラを求めてミケランジェロも訪れていたという地だ。

モルタイオは用途にあわせて手のひらサイズから揃うが、かなり重さがあるので直径18cmぐらいまでのものをおすすめしたい。



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