イタリア人(フィレンツェ人)PIPPOの日々を綴ります!

2017年01月28日

Oggi a pranzo ~今日のランチ~

今朝はウマズラ(かわはぎ)とヒラメ、エビが手に入ったので早速調理!

ウマズラの皮はウロコがなくザラザラで食べられないため剥いだものを調理する。このことが"カワハギ"と呼ばれる所以となったと馴染みの魚屋が教えてくれた。
なるほど、と納得のPIPPOである。

ヒラメは三枚におろしてウマズラと一緒にムニエルにする。
エビはにんにくと塩とワインで風味をつけて焼けば完成だ。

できた!

★Cawahagi alla mugnaia
★Sogliola alla mugnaia
★Gambe al vino bianco





午後から仕事が控えていることもあり、ワインで乾杯したいところだがグッと抑えてBuonappetitooo!!!
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Posted by Pippo at 14:53│Comments(0)
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